Rakott krumpli

Rakott krumpli

  • Származás: magyar
  • Recept Kód: recept 8168
  • Kategória: főétel

1,5 kg krumpli
2 pár debreceni kolbász
15 dkg parasztkolbász
15 dkg kolozsvári szalonna
9 keménytojás
1 közepes fej vöröshagyma
3 dl tejföl
só, zsemlemorzsa, olvasztott libazsír

A krumplit megtisztítom, megfőzöm, karikára vágom. A tojásokat, a hagymát és a kolbászféléket szintén karikára vágom, a szalonnát felszeletelem és bevagdosom.
A szalonna bőrével kikent jénai tál aljára lerakok egy sor krumplit, meghintem sóval, rá egy sor debrecenit és arra egy sor tojást, amit szintén meghintek sóval és bőven meglocsolok tejföllel.
Ezután lerakok még egy sor krumplit, megsózom és meglocsolom két evőkanál libazsírral. Erre egy sor parasztkolbász jön, majd a tojás, só, tejföl és újra egy sor krumpli (megsózva, meglocsolva libazsírral).
A harmadik rétegben ismét debreceni lesz, azon a tojás, só, tejföl.
Végül a tetejét krumplival zárom, megsózom, meglocsolom úgy, hogy mindenütt legyen rajta zsír, és vékonyan meghintem zsemlemorzsával. Erre teszem a karikára vágott hagymát, jól megsózom, nehogy édes legyen és
ráterítem a szalonnaszeleteket.
A tálat lefedem és közepesen meleg sütőben kb. egy órát sütöm, míg a tetején a szalonna, krumpli és hagyma megpirul.
Legfinomabb céklasalátával, de kovászos uborkával vagy más savanyúsággal is tökéletes.
Tetejére szalonna és prézli helyett reszelt sajtot is tehetünk.