20 dkg füstölt szalonna
24 dkg sertés rövidkaraj
24 dkg csontnélküli pácolt hátszín
20 dkg füstölt kolbász
20 dkg csirkemell
1 mokkáskanál morzsolt metélőhagyma
őrölt bors
só
a mártáshoz
4 gerezd fokhagyma
1 dl ketchup
1 evőkanál mustár
A bordát, a hátszínt és csirkemellet négy szeletre vágjuk, majd sózzuk, borsozzuk. Előkészítünk négy nagyobb alufóliát, és kibéleljük vékony szalonnaszeletekkel. Ráterítünk egy szelet bordát, egy szelet mustárral megkent hátszínt, egy szelet csirkemellet, és megrakjuk kolbászkarikákkal.
Mindegyik rakást becsomagoljuk, majd a négy húsrakást egy nagyobb fóliába tekerjük, majd izzó parázsban 15-20 perc alatt megsütjük. A ketchupöt és a mustárt összekeverjük a lereszelt fokhagymával, majd a romatál mellé kínáljuk.