A füstölt szalonnát apró kockára vágjuk, és kiolvasztjuk.
A zsír felével kikenünk egy tepsit, a másik részén megdinszteljük a megtisztított és apróra vágott vöröshagymát.
Rátesszük a darált húst, sózzuk, borsozzuk, meghintjük a liszttel. és levesszük a tűzről.
Közben a birsalma közepét kivágjuk, majd a burgonyával együtt meghámozzuk és felszeleteljük. A burgonya felét a tepsi aljára rakjuk, rá egy sor birsalmát teszünk, és elosztjuk rajta a húst.
Befedjük a birsalmával és egy sor burgonyával, majd bevonjuk tejföllel.
Meghintjük zsemlemorzsával, meglocsoljuk az olvasztott vajjal, és közepesen meleg sütőben aranysárgára sütjük.