50 dkg sertés vagy baromfihús
15 dkg füstölt szalonna
1 kg burgonya
1 fej vöröshagyma
2 szál fehérrépa
2 szál sárgarépa
1 kis fej karfiol
2 dl húsleves
kakukkfű
lestyán
köménymag
A beáztatott római tál alját kirakjuk vékonyra szeletelt füstölt szalonnával.
Erre karikára vágott nyers burgonyát terítünk, majd a kisebb darabokra vágott húst (sertés vagy baromfi, de lehet vegyesen nyers és füstölt hús is).
Ezt megszórjuk apróra vágott hagymával, köménymaggal, kakukkfuvel, lestyánnal.
Tetejére karikára vágott sárga és fehérrépát terítünk, majd befedjük rózsáira szedett karfiollal.
A karfiolt néhány szelet szalonnával betakarjuk.
Egy bögre vizet vagy húslevest öntünk rá, majd a tálat lefedve sütoben kb. 1 óra hosszat pároljuk