Apróra összevágjuk a szalonnát, kiolvasztjuk, majd megfuttatjuk rajta a tisztított és finomra vágott hagymát, megszórjuk a fűszerpaprikával, elkeverjük és 3 dl vizet öntünk rá. Amikor forr takarékra vesszük, beletesszük a szeletelt megmosott paradicsomot, erős paprikát, sózzuk és főzzük 15- 20 percet.
Elkeverünk 2 dl tejfölt, a liszttel és kevés vízzel, majd a szaftot behabarjuk vele. Kíméletesen összeforraljuk, finom szűrőn átszűrjük.

Nagyobb serpenyőben olajon megfuttatjuk a vékony csíkokra vágott paprikákat. Rátesszük a megmosott leszárított nagyobb darabokra vágott halszeleteket, sózzuk és összepirítjuk. Nagyon kell vigyázni, nehogy eltörjenek a halak. Amikor már a halhús mindkét oldala fehéres ráöntjük a leszűrt félretett mártást. Összepároljuk 4-5 percig, ha kell, ízesítjük és tálaljuk.
Tálalásnál a tetejét meglocsoljuk a maradék tejföllel.

Köretnek fokhagymás tésztát adhatunk. A tésztát sós vízben kifőzzük és leszűrjük, kicsit lemossuk. Olajat felmelegítjük és rádobjuk a tisztított zúzott fokhagymát, petrezselymet, erős paprikát. Gyorsan elkeverjük, majd összeforgatjuk a tésztával.
Ha kell, még sózzuk és tálaljuk a harcsa mellé.