4 szelet borjúkaraj (kb. 16-18 dkg-osak)
20 dkg gouda sajt
4 dkg vaj
4 dkg liszt
3 dl tej
1 dl tejszín
1 zacskó grill fűszerkeverék
2 gerezd fokhagyma
1 dl olaj
currypor
reszelt szerecsendió
só
A megmosott borjúszeletek mindkét oldalát meghintjük grill fűszerkeverékkel, kevés olajjal átkenjük, majd grillsütőben aranysárgára sütjük.
Közben világos, vajas rántást készítünk, tejjel kiforraljuk, belereszeljük a gouda sajtot, kevés curryporral, reszelt szerecsendióval, az áttört fokhagymával, és kevés sóval ízesítjük. Tejszínnel dúsítjuk, alaposan kiforraljuk.
Ezzel a mártással vonjuk be tálaláskor a borjúkarajokat.
Zöldséges pennetésztával körítjük.