A csirkemell bőrét szedjük le, csontozzuk ki, és szeljük fel kétujjnyi csíkokra.
A fűszereket törjük össze morzsában, adjuk hozzá a finomra aprított rozmaringot, fokhagymát, és ezt keverjük össze olajjal.
A húscsíkokat húzzuk rá bambuszpálcákra( vagy hurkapálcákra), sózzuk meg, ezt követően forgassuk át a fűszerezett olajba és hagyjuk érlelni legalább egy órán át.
Faszénparázs felett vagy forró serpenyőben pár perc alatt körös-körül megsütjük. Rizzsel és pirított burgonyával kínáljuk.