80 dkg marhahús
1 nagy fej vöröshagyma
8 dkg füstölt szalonna
15 dkg debreceni
10 dkg zöldpaprika
10 dkg paradicsom vagy 6 dkg paradicsompüré
1 gerezd fokhagyma
só
pirospaprika
zsír
A húst kisujjnyi hosszúságúra és 0,5 cm vastagságúra vágjuk.
A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, és kevés zsírban üvegesre pirítjuk. Hozzátesszük az apróra vágott hagymát, megfonnyasztjuk, meghintjük pirospaprikával, kevés vízzel felengedjük, hozzátesszük a húst, az összezúzott fokhagymát, megsózzuk, jól összekeverjük, és fedővel letakarva, lassú főzéssel zsírjára pirítjuk. Időnként megkeverjük, s ha kell, kevés vizet öntünk alá, és tovább pároljuk.
Ha a hús majdnem puha, hozzátesszük a karikára vágott debrecenit, a feldarabolt zöldpaprikát, paradicsomot és az egészet együtt puhára pároljuk.
Sós burgonyát, tarhonyát vagy rizst adunk hozzá köretként.