Bánffy borjúmáj

Bánffy borjúmáj

  • Származás: magyar
  • Recept Kód: recept 6144
  • Kategória: főétel

2 szép borjúmáj
1 kg burgonya
1 fej vöröshagyma
4 szelet füstölt szalonna
8 tojás

a díszítéshez paradicsom, paprika

A hűtött májakat centi vastagságúra szeljük éles késsel, egy mozdulattal. A szeleteket bevagdossuk, zsemlemorzsába forgatjuk, majd hirtelen sütjük, míg barnák nem lesznek.
A szeletek homorú felébe egy egész tojást ütünk, amit hagyunk megsülni tükörtojássá.
A burgonyát meghámozzuk, hasábokra vágjuk, olajban sütjük. A szalonnából kakastaréjt sütünk.
Tálalás előtt a burgonyát paradicsommal és paprikával díszítjük. Melegen kell tálalni és fogyasztani.
Ez az étel nagyon hasonlít a Marsall-májra, a különbség csak a tojás és a sertésmáj miatt van.