A fácánt megtisztítjuk, bőrét bevagdossuk, és szalonnaszeletekkel megtűzdeljük. Az olajat felhevítjük, majd a fácánt megpirítjuk benne. Kevés borral felöntjük, majd lefedjük, és megpároljuk.
Az almát meghámozzuk, és felszeleteljük. Amikor a fácán már majdnem megpuhult, mellérendezük az almát, és sütőben pirosra sütjük.