Mazsolatorta

Mazsolatorta

  • Származás: magyar
  • Recept Kód: recept 5351
  • Kategória: desszert

a tésztához:

4 egész tojás és fehérje
12 dkg porcukor
10 dkg darált dió
3 dkg kakaó
10 dkg mazsola

a forma kikenéséhez:

zsír és liszt;

a krémhez:

3 tojás sárgája
3 dkg kakaó
13 dkg porcukor
20 dkg vaj;

a tetejére 5 dkg mazsola

A tésztához a tojások sárgáját a cukorral kikeverjük.
A kakaót, a diót, a mazsolát, végül a hét habbá vert tojásfehérjét hozzáadjuk. Jól kizsírozott, kilisztezett, közepes nagyságú tortaformába töltjük, és a forró sütőbe toljuk.
Öt percig erős, majd takaréklánggal addig sütjük, amíg a beleszúrt tűre már nem tapad ragacsos massza. Deszkára borítva hűtjük ki, majd két lapba vágjuk.
Közben a krémhez a tojás sárgákat a cukorral alaposan kikeverjük, majd nagyon habosra kidolgozzuk a kakaóval meg a vajjal. Ezzel töltjük meg és vonjuk be a tortát.

A tetejére mazsolaszemekből díszként például szőlőfürtöt rakhatunk.