A borjúlábat, a marhahúst, a csirkehúst, a leveszöldséget és a petrezselyemzöldet egy kuktába teszem, 6 dl enyhén sózott vizet teszek bele és lezárom.
A főzési idő: 30-40 perc! Utána lehűtöm, majd kinyitom.
A levest leszűröm, a derítéshez tojásfehérjét verek bele, újra leszűröm, lezsírozom, formákba öntöm és hidegre teszem.