50 dkg fésűkagyló
2 ek fekete bab (aprítva)
2 ek aprított fokhagyma
2 ek aprított gyömbér
1 ek kínai rizsbor vagy száraz Sherry
1 ek világos szójaszósz
Egy kis üvegtálban keverjük el az aprított feketebabot, gyömbért fokhagymát, szójaszószt és rizsbort.
A fésűkagylókat mossuk át, majd helyezzük hőálló mini edényekbe, vagy készítsünk kis csomagokat sütőpapírból, banán- vagy bambusz levélből.
Minden edénykébe-kosárkába tegyünk egy-egy fésűkagylót, majd öntsük le a szósszal.
Egy wokba öntsünk 5cm vizet, forraljuk fel. Amikor a víz forr, tegyük bele a bambusz gőzölőt, ami tegyünk annyi fésűkagylós kosárkát, amennyi elfér. Tegyük rá a gőzölő tetejét, és lassú lángon kb 15 percig pároljuk!
Melegen tálaljuk.