50 dkg hátszín
4 ek mogyoró olaj
35 dkg vöröshagyma (vékony csíkokra vágva)
3 ek aprított fokhagyma
2 tk reszelt narancshéj
2 ek kínai rizsbor
1 tk cukor
2 ek osztrigaszósz
2 tk világos szójaszósz
2 tk kínai rizsbor
2 tk szezámolaj
2 tk étkezési kukoricakeményítő
A páchoz szükséges hozzávalókat keverjük el egy mini habverővel.
A hátszín szeleteket vágjuk fel 4cm-es csíkokra, majd egy üvegtálban keverjük el a páccal. 15-20 percig pácoljuk, majd szűrjük le.
Melegítsük fel a wokot. Amikor forró, 3ek olajat öntsünk bele, és várjunk, amíg az olaj kissé füstöl ekkor adjuk hozzá a hús csíkokat, pirítsuk meg 2 percig (közben egy falapáttal kevergessük).
Öntsük át a csíkokat egy tálba, töröljük ki a wok-ot papírtörölközővel, majd melegítsük fel újra. Amikor felforrósodott, adjuk hozzá a maradék olajat, majd a hagymacsíkokat, fokhagymát és narancshéjat 1 percig kevergessük. Öntsük le a rizsborral és adjuk hozzá a cukrot. 3 percig süssük tovább, de kevergessük közben!
Tegyük vissza a húscsíkokat, adjuk hozzá az osztrigaszószt és keverjük el.
Azonnal tálaljuk.