Hagymás tintahalsaláta

Hagymás tintahalsaláta

  • Származás: japán
  • Recept Kód: recept 4048
  • Kategória: saláta

60 dkg tintahal
3 fej lilahagyma
1 csokor metélőhagyma
2 szál halványtó zeller
1 teáskanál koriander
1 csokor kapor
3 paradicsom
1 citrom
3 gerezd fokhagyma
2-3 chilipaprika
3 teáskanál cukor
1-2 salátalevél és cikórialevél
só, fehér bors
10-15 rákszirom

A jól megtisztított, megmosott tintahalat metéltre vagy karikára vágjuk, és kevés sóval, borssal meghintve összeforgatjuk.
Forró olajon állandóan forgatva megsütjük, rátesszük a megtisztított, összetört fokhagymát és chilipaprikát, az őrölt koriandert, a metéltre vágott halványító zellert és hagymákat.
Egyszer átkeverjük. Ügyelni kell arra, hogy a zöldségek ne puhuljanak meg túlzottan. Cukorral citromlével, finomra vágott kaporral ízesítjük, és jól összekeverjük. Forró olajban kisütjük a rákszirmot.

Tálaláskor cikórialevelekkel, paradicsom cikkekkel, salátalevelekkel és rákszirommal díszítjük.