Kube leves

Kube leves

  • Származás: izraeli
  • Recept Kód: recept 3791
  • Kategória: leves

1 fej hagyma
1 paradicsom
olaj
1 kk piros paprika
fekete bors

5 dkg paradicsom püré
2 zeller szár
1 csokor petrezselyem
2 mángold levél
70 dkg darált hús
25 dkg búzadara
1/4 citrom

1 fej hagymát közepesre vágunk, és olajon megpárolunk. 1 paradicsomot felkockázunk, és hozzákeverjük a párolt hagymához, pirospaprikával, borssal fűszerezzük és megsózzuk, majd egy nagy evőkanál paradicsompürével dúsítjuk. Az egész masszát 1 l vízzel felengedjük.

Zellerszárat, petrezselymet, mángoldot apróra szeletelünk, és hozzáöntjük a paradicsomos alaplevünkhöz, majd feltesszük az egészet főni. A főzés utolsó fázisában citrommal is ízesítjük.

Közben a darált húst megfőzzük, lecsepegtetjük, és ízesítjük borssal, paprikával, sóval.

A búzadarát megsózzuk, és kevés vizet adunk hozzá, annyit, hogy gyúrható tésztát kapjunk.

A daratésztából batyukat formálunk, és beletöltjük a darált húst, majd golyókká formáljuk a töltött masszát. A töltött golyócskákat beledobáljuk a forró paradicsomos levesünkbe, és 15 percig főzzük, ügyelve, hogy a golyók ne ragadjanak egymáshoz.

A kubelevest kurd kenyérrel, pászkával, ecetes paprikával, olajos sós paprika krémmel, csicseriborsóból készült humusszal szokás tálalni.