Fűszeres töltött jérce (pollo ripieno agli odori)
- Származás: olasz
- Recept Kód: recept 29771
- Kategória: főétel
1 db. csirke
1 evőkanál bazsalikom
10 dkg vaj
1 evőkanál szurokfű
ízlés szerint őrölt bors
ízlés szerint só
a töltelékhez:
1/2 csomó snidling
1/2 csomó citromfű
2 db. zsemle
1/2 csésze reszelt parmezán sajt
2 db. tojás
1 dl tej
1 csipet szerecsendió
Mossuk meg a konyhakész jércét folyó víz alatt, töröljük szárazra, majd sózzuk és borsozzuk meg.
A zsemlét vágjuk apró kockákra, és áztassuk tejbe.
Dolgozzuk össze sűrű masszává a tojással, az apró kockákra vagdalt sonkával, a felaprított fűszernövényekkel, valamint sajttal.
Ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval, töltsük a jércébe és varrjuk azt össze.
A zsiradékot forrósítsuk fel egy pecsenyesütőben, a jércét fektessük benne a hátára, és 220 °C-fokra előmelegített sütőben kb. 70 percig süssük.
A vajat vagy margarint olvasszuk fel egy kis lábasban, tegyük bele a fűszernövényeket, és sütés közben gyakran kenegessük meg vele a jércét.
Friss salátával tálaljuk.