Fésűkagyló vajjal és konyakkal gratinírozva (Váncsa István)

Fésűkagyló vajjal és konyakkal gratinírozva (Váncsa István)

  • Származás: magyar
  • Recept Kód: recept 29414
  • Kategória: meleg előétel

nyolc fésűkagyló
tizenöt deka vaj
egy pohár konyak
négy gerezd fokhagyma,
három evőkanál finomra vágott, friss zöldpetrezselyem
tíz evőkanál friss zsemlemorzsa
reszelt szerecsendió, frissen őrölt bors és só ízlés szerint

Elegáns és finom étel, a karácsonyesti vacsora ideális előétele.
Tíz perc alatt összeállítjuk, további tíz perc alatt megsül.

Felolvasztjuk a vajat, belekeverjük a fokhagymát és a petrezselymet, majd a friss zsemlemorzsát.
Szerecsendiót reszelünk, borsot darálunk bele, sózzuk, meglocsoljuk a konyakkal, alaposan összedolgozzuk.
Sűrű krémre emlékeztető eredményt kell kapnunk, ha túl sűrű volna, adjunk hozzá egy-két evőkanálnyi langyos vizet.

Elosztjuk a keveréket a kagylókban, kétszázhúsz fokos sütőben öt percig, grill alatt további öt percig sütjük, majd azon forrón tálaljuk.