Thai zöld currykrém

Thai zöld currykrém

  • Származás: thai
  • Recept Kód: recept 28854
  • Kategória: mártás

16 nagyobb zöld chilipaprika
10 gerezd apróra vágott fokhagyma
5 db. apróra vágott sonkahagyma
2 evőkanál koriandermag
4 szál finomra vágott fenyérfű
1 evőkanál friss koriandergyökér
1 teáskanál tengeri só
1 teáskanál egész fehér bors
1 teáskanál római kömény
2 teáskanál garnélakrém
2 teáskanál friss, darabolt galangagyökér
2 teáskanál csíkokra vágott kaffircitromlevél

A sütőt 180 °C-ra (gáznál 4-es fokozat) előmelegítjük.

A koriandermagot, a garnélakrémet (folpack fóliába csomagolva), az egész fehér borsot és a rómaikömény-magot sütőlapra tesszük, és kb. 5-10 percnyi sütéssel felszabadítjuk az aromákat.

A garnélakrémről levesszük a fóliát.
Háztartási robotgépbe vagy mozsárba tesszük és hozzáadjuk a tengeri sót, a finomra aprított fenyérfüvet (csak a fehér részeket), a friss, feldarabolt galangagyökeret és vékony csíkokra vágott kaffer zöldcitromlevelet, a feldarabolt friss koriandergyökeret, a felaprított ázsiai sonkahagymát, az apróra vágott fokhagymagerezdet és a kimagozott és összevágott, zöld húsú chilit.

Simára keverjük vagy mozsárban összetörjük.