Thai chirashi sushi rákhússal

Thai chirashi sushi rákhússal

  • Származás: thai
  • Recept Kód: recept 28772
  • Kategória: hideg előétel

1 db. pirított, csíkokra vágott nori-lap
1 adag frissen elkészített sushirizs
17 és fél dkg főtt rákhús
2 evőkanál friss, apróra vágott koriander
12 dkg friss zöldborsó
2 db. zöldcitrom leve
2 nagy kimagozott, csíkokra vágott piros chilipaprika, vagy 2 nagy kimagozott, apróra vágott piros chilipaprika


a díszítéshez:

4 szelet zöldcitrom

A rákhúst egy tálba tesszük, és meglocsoljuk a zöldcitromlével.
Belekeverjük az apróra vágott chilit.

A borsót forrásban lévő sós vízbe tesszük, és 2 percig főzzük, míg éppen megpuhul, majd jéghideg vízbe tesszük, hogy ne főjön tovább.
Alaposan lecsepegtetjük.

A borsót a sushirizshez keverjük.
A keveréket szétosztjuk 4 tálkába.

Minden tálkára egy negyed adag rákhúst teszünk, megszórjuk fél evőkanál apróra vágott korianderrel.
Hozzáadjuk a noricsíkok egynegyedét és egy szelet zöldcitrommal díszítjük.