3 evőkanál gyömbérszirup
80 dkg konzerv licsi
2 db. tojásfehérje
2 evőkanál zöldcitromlé
1 db. reszelt, zöldcitrom héja
a díszítéshez:
szükség szerinti mennyiségben cukrozott, vékonyra szeletelt gyömbér
szükség szerinti mennyiségben szeletelt csillaggyümölcs
A licsit leszűrjük, a szirupot félretesszük.
A licsit konyhai robotgépben vagy aprítóban teljesen simára turmixoljuk a zöldcitromhéjjal és -lével meg a gyömbérsziruppal.
Egy nagy tálba öntjük.
A pürét a félretett licsisziruppal alaposan elkeverjük, majd egy nagy, mélyhűtőben is használható edénybe öntjük, 60-90 percen át fagyasztjuk, amíg kásás lesz.
Fagylaltgépet is használhatunk.
Kivesszük a fagyasztóból, és jól felverjük, hogy a jégkristályok összetörjenek.
A tojásfehérjét egy tiszta, száraz edényben kemény habbá verjük, és óvatosan a jeges keverékbe forgatjuk.
Visszatesszük a mélyhűtőbe, és keményre fagyasztjuk.
Tálaláskor fagylaltos kanállal gombócokat adagolunk a sörbetből, csillaggyümölccsel és gyömbércsíkokkal díszítjük.