Mexikói gazpacho

Mexikói gazpacho

  • Származás: mexikói
  • Recept Kód: recept 28047
  • Kategória: leves

1 nagyobb érett avokádó
2 nagyobb érett paradicsom
1 db. fürtös uborka
1 gerezd fokhagyma
1 db. zöldpaprika
4 szál zöldhagyma
2 dl víz
1 db. zöldcitrom leve
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1/2 csokor petrezselyem
ízlés szerint friss bazsalikomlevél
ízlés szerint frissen őrölt bors
ízlés szerint só

Az avokádót hosszában félbevágjuk, a magot kiemeljük, húsát kiskanállal kikaparjuk.
Villával összetörjük, tálba tesszük, meglocsoljuk a zöld citrom levével.

A paradicsomot forró vízbe mártjuk, héját lehúzzuk, majd robotgépbe tesszük.
Hozzáadjuk az avokádót, a feldarabolt zöldpaprikát, a meghámozott uborkát, a zöldhagymát, a fokhagymát, a petrezselymet és a friss bazsalikomleveleket.

Sima krémmé keverjük, felöntjük a vízzel és az olajjal.
Összeturmixoljuk.
Sóval, borssal ízesítjük, és 120 percre hűtőszekrénybe helyezzük.


Hűtve tálaljuk.