Zöldséges tempura

Zöldséges tempura

  • Származás: indiai
  • Recept Kód: recept 27509
  • Kategória: meleg előétel

a tésztához:

18 dkg liszt
2 és fél dl víz
1 db. tojás
ízlés szerint só


a zöldségekhez:

40 dkg kimagozott, szeletelt sütőtök
2 db. vékonyra szeletelt padlizsán
2 nagyobb szál darabolt sárgarépa
4 db. negyedelt articsóka
6 szem negyedelt mogyoróhagyma
1 kevés citromlé
7 és fél dl olaj
szükség szerinti mennyiségben frissen reszelt gyömbér
szükség szerinti mennyiségben tormaszósz
szükség szerinti mennyiségben szójaszósz

A tojást, a vizet és a sót összekeverjük.
A lisztet óvatosan, állandó kevergetés mellett hozzáadjuk.
Mintegy 180 percre hűtőbe rakjuk.

Egy magas falú serpenyőben felforrósítjuk az olajat.
Az előkészített zöldségeket a hideg tésztába mártjuk, és adagonként megsütjük a forró olajban.

Szűrőkanállal papírtörlőre rakjuk, lecsöpögtetjük.


Forrón tálaljuk.

Szójaszószt, tormaszószt és citromlével megöntözött gyömbért kínálunk hozzá.