1 csomag rétestészta
1 db. főtt, összevágott burgonya
1 szál tisztított, reszelt sárgarépa
4 dkg mirelit zöldborsó
1 kisebb összevágott zöldpaprika
1 gerezd tört fokhagyma
1 kisebb fej összevágott vöröshagyma
1 késhegynyi garam masala, vagy 1 kiskanál currypor
ízlés szerint só
ízlés szerint őrölt bors
a raita-diphez:
1 evőkanál friss, összevágott mentalevél
1/2 db. uborka
2 dl joghurt
1 késhegynyi őrölt kurkuma
a sütéshez:
szükség szerinti mennyiségben olaj
A fokhagymát 1 percig az olajban pároljuk, a paprikát beleforgatjuk, majd a borsót, répát és curryport hozzáadjuk.
Sózzuk, borsozzuk.
A réteslapot hosszú téglalapokra vágjuk, a hosszanti szélére egyforma közökben 1-1 kiskanál tölteléket halmozunk, és a tésztát ráhajtva átlósan darabokra vágjuk, hogy háromszögletű táskákat kapjunk.
A szélüket összenyomkodjuk.
Forró olajba rakva mindkét felüket szép pirosra sütjük.
Papírtörlőre fektetve leitatjuk, és forrón, valamilyen dippel kínáljuk.
A raita-diphez az uborkát meghámozzuk, kimagozzuk, és a húsát összevagdalva a joghurttal meg a kurkumával összekeverjük.
Behűtjük, és a mentát tálalás előtt keverjük bele.