16 nagyobb kimagozott fekete olajbogyó
4 db. narancs
1 csipet kristálycukor
1 evőkanál citromlé
1 kisebb vékonyra szeletelt lilahagyma
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
ízlés szerint bors
ízlés szerint só
a díszítéshez:
ízlés szerint friss, apróra vágott zöldfűszer
a tálaláshoz:
szükség szerinti mennyiségben salátalevél
A vastag héjú narancsokat éles késsel meghámozzuk úgy, hogy a fehér belső réteget is levágjuk.
A narancshúst 5 mm vastag szeletekre vágjuk, közben eltávolítjuk a magokat is.
A narancsokat a kifolyt lével, a hagymakarikákkal és olajbogyókkal együtt salátástálba halmozzuk.
Az öntethez az olívaolajat, a citromlével, csipetnyi cukorral, sóval és borssal felverjük, és a salátára locsoljuk.
Finoman összeforgatjuk, és 2-3 órára behűtjük.
Salátalevelekkel kibélelt lapos tálra halmozzuk, és apróra vágott zöldfűszerekkel (például petrezselyemmel, mentával vagy kaporral) meghintve tálaljuk.