30 dkg főtt füstölt sonka vagy egyéb kicsontozott füstölt hús
3 ecetes uborka
1 teáskanál friss tárkonylevél (vagy 1 mokkáskanál szárított tárkony)
1 fiola kapribogyó
1 dl majonéz
másfél dl tejszín
só, törött fekete bors
1 csokor snidling
1 evőkanál Worchester - mártás
salátalevelek
A füstölt sonkát vékony metéltre vágjuk, az uborkát almareszelőn lereszeljük, a kapribogyót levétől leszűrjük, és apróra vágjuk. A tárkonylevelet 1 evőkanál uborkalében felforraljuk és kihűtjük, majd a Worchester-mártással, a kapribogyó levével, a törött borssal és a finomra metélt snidlinggel együtt hozzákeverjük a majonézhez.
Beletesszük a vagdalt sonkát és az uborkát, majd fél órára jégbe hűtjük. Közben a tejszínt kemény habbá verjük, megsózzuk, és óvatosan hozzáadjuk a salátához.
A habos salátát megmosott és megszárított salátalevélre halmozzuk.
Rögtön fogyasztjuk.