Ezeket sütőben héjastól megsütjük, majd a paprikát kicsumázzuk, padlizsánt meghámozzuk és ledaráljuk őket.
E
gy lábosban 3-4 dl olívaolajjal addig főzzük az egészet, amíg pépes nem lesz (1-1,5 óra), majd ízesítjük sóval, borssal, ecettel vagy citromlével, cukorral, zúzott fokhagymával és az ízesítés után még egyet rottyantunk rajta.