3 db. keményre főzött tojás
1 db. vékonyra szeletelt kígyóuborka
15 dkg gyalult káposzta
20 dkg szójacsíra
20 dkg ferdén félbevágott zöldbab
1 nagyobb szál vékonyra szeletelt sárgarépa
2 szál összevágott újhagyma
1 nagyobb fej összevágott vöröshagyma
a mártáshoz:
1 dl citromlé
2 evőkanál víz
10 dkg összevágott földimogyoró
3 gerezd tisztított fokhagyma
5 dkg kristálycukor
A répát és a 8 cm-es darabokra vágott zöldbabot lobogó forró vízbe rakva 2 percig blansírozzuk, majd hideg vízzel leöblítjük, leszűrjük.
A hagymát, a káposztát és a szójacsírát 1 percre forró vízbe rakjuk, ezt is leöblítjük, majd leszűrjük.
A zöldségfélét az uborka- és tojásszeletekkel nagy tálon szépen elrendezzük, és hűtőbe tesszük.
Valamennyi mártáshoz valót a turmixgépbe töltjük, és addig pépesítjük, amíg sűrű nem lesz.
A zöldfélére öntve az újhagymával díszítjük.