25 dkg burgonya
só
8 tojás
1 csokor friss koriander, apróra vágva
1 csokor mogyoróhagyma, apróra vágva
12 dkg spenót, apróra vágott
1 kicsi jalapeno paprika, magozott és darált
1 tk. kurkuma
1,5 tk. kóser só
1/2 tk. frissen őrölt fekete bors
2 evőkanál. olívaolaj
A burgonyát sós vízben megfőzöm, villával összetöröm.
A tojásokat egy tálban összekeverem, hozzáadom a fűszereket, spenótot.
Elkeverem jól, majd a burgonyát is beleforgatom.
Egy kisebb serpenyőben olajat hevítek, beleöntök a masszából, és mindkét oldalát megsütöm.
Addig amíg tart a massza, így készítem el a többit is.
Hidegen és melegen is egyformán ízletes.