50 dkg darált marhahús
csipetnyi őrölt fehér bors
2 kiskanál fűszerpaprika
5 dkg vaj
1 csokor petrezselyemzöld
1 csokor kapor
só
1 zsömle
1 evőkanál citromlé
2 tojássárgája
2 evőkanál olaj
1 paradicsom
1 csokor kapor
A darált húst megszórjuk sóval, borssal és fűszerpaprikával, összegyúrjuk, majd 15 percre hűtőbe rakjuk.
A vajat habosra keverjük, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, a kaprot, a citromlét, és hűtőbe tesszük.
A zsömlét hideg vízbe áztatjuk, kinyomjuk, és összekeverjük a tojássárgájával.
A kenyérmasszát a húshoz adjuk, összedolgozzuk, és 8 egyforma nagyságú gombócot készítünk belőle.
Kissé lelapítjuk, majd forró olajon készre sütjük.
Előmelegített tálra tesszük, mindegyik felső részébe késsel keresztet vágunk, és megtöltjük a fűszervajjal.
A meleg gombócokat felszeletelt paradicsommal, és friss kaporral díszítve tálaljuk.
Köretként uborkás burgonyasalátát ajánlható.