Magyaros ponty cappucino

Magyaros ponty cappucino

  • Származás: magyar
  • Recept Kód: recept 25888
  • Kategória: meleg előétel

1,5 l zsírtalanított pontyhalászlé
50 dkg haltej
1 dl tejszín (csak állati)
2 dl tej (3,5 %)
1 dl Soproni Rosé
1 evőkanálnyi medvehagyma
száritott fekete trombita gombapor

Hagyományos halászlevet készítünk a csontokból és fejekből, amit átpaszírozunk.
Szalvétával, merőkanállal zsírtalanítjuk.
A forró, de nem lobogó alaplébe helyezzük a borban előzőleg bepácolt, megtisztított haltejet.

Közben elkészítjük forró tejből, turmixgép vagy kávéfőző gép segítségével a tejhabot, amihez hozzákeverjük a belangyosított medvehagymát.


Tálalás:

Üveg kávés csészébe helyezzük a haltejet, ráöntjük a hallevest, majd ráöntjük a tejhabot és megszórjuk a gombaporral.