Hámozzuk meg, majd mozsárban zúzzuk össze a fokhagymát, és adjunk hozzá egy csipet sót.
Vágjuk apróra a bazsalikomot, és adjuk a fokhagymához.
Keverjük, amíg egynemű, egyenletes masszává nem alakul.
Adjuk hozzá a reszelt parmezánt, ízesítsük kevés borssal.

Állandó kevergetés közben eleinte cseppenként, majd folyamatosan csorgatva adjuk hozzá az olajat, amíg teljesen sima krémet nem kapunk.



Az Alpok túloldalán pesto néven ismerik.

Provence-ban halhoz vagy bárányhoz kínálják, és lényeges alkotóeleme a Soupe en pistou nevű bablevesnek.