Nizzai tészta

Nizzai tészta

  • Származás: francia
  • Recept Kód: recept 25744
  • Kategória: főétel

6 dkg filézett, csíkokra vágott ajóka
25 dkg koktélparadicsom
35 dkg zöldbab
50 dkg farfalle (masni)
3/4 dl olívaolaj
2 gerezd vékonyra szeletelt fokhagyma


a tálaláshoz:

ízlés szerint só
igény szerint frissen reszelt parmezán sajt

Nagy fazék, forrásban lévő, sós vízben éppen csak puhára (al dente) főzzük a tésztát.
Leszűrjük, és visszatesszük a főzőedénybe.

Amíg a farfalle fő, a babot forrásban lévő, sós vízben 5 percig főzzük.
Leszűrjük, és hideg víz alatt leöblítjük.

Felforrósítjuk az olívaolajat, és 2-3 percig erős tűzön kevergetve pirítjuk a zöldbabot és a vékony csíkokra vágott ajókát.
Hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott fokhagymát is, 1 percig pároljuk.
Végül a félbevágott koktélparadicsomokat is a babhoz keverjük.

A mártást a tésztára öntjük, jól beleforgatjuk, és felforrósítjuk.


Frissen reszelt parmezán sajttal meghintve tálaljuk.