Grillezett nyúlcomb moghrabieh-salátával

Grillezett nyúlcomb moghrabieh-salátával

  • Származás: zsidó
  • Recept Kód: recept 25188
  • Kategória: főétel

a moghrabiehsalátához:

43 3/4 dkg félbevágott koktélparadicsom
17 és fél dkg kuszkusz
1 3/4 kisebb fej finomra vágva, kockára vágott lilahagyma
1/4 csésze összevágott petrezselyemzöld
1/4 csésze összevágott mentalevél
7 3/4 dkg ribizli
10 és fél dkg apróra vágott dióbél
1 3/4 evőkanál frissen préselt/facsart citromlé
1 dl dióolaj
ízlés szerint só
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors


a nyúlhoz:

7 db. nyúlcomb
3 és fél evőkanál sumac
5 és 1/4 evőkanál extra szűz olívaolaj

Tegyük egy közepes keverőtálba a nyulat, az olajat és a sumacot, majd forgassuk össze alaposan.
Fedjük le és tegyük a hűtőbe legalább 2 órára, vagy egy éjszakára.

Melegítsük elő a barbecuet vagy a grillsütőt középmagas hőfokra.

Forraljunk vizet egy közepes lábasban.
Öntsük bele a moghrabieht és 20-25 perc alatt főzzük puhára.
Csepegtessük le és tegyük át egy közepes, mély tálba.
Amíg még meleg, locsoljuk meg az olajjal,a citromlével és keverjük el velük.
Tegyük hozzá a paradicsomot, a diót, a ribizlit, a mentát, a petrezselymet és a lila hagymát, és keverjük össze.
Sózzuk, borsozzuk.

Grillezzük a nyúlcombokat, amíg átsülnek, oldalanként 10-12 percig.


Forrón tálaljuk őket a meleg moghrabiehsalátával.