A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra (gázsütő 4. fokozat).

A káposztát negyedeljük, torzsáját kivágjuk, majd a leveleket vékony csíkokra vágjuk.
Félretesszük.

A vajat, cukrot és ecetet tűzálló edénybe tesszük, és közepes lángon addig keverjük, míg a cukor fel nem oldódik.
Beletesszük a fahéjat, szegfűszeget, és nagyobb csipetnyi sót és borsot adunk hozzá.
Rádobjuk a káposztát és almát, jól átforgatjuk.
Bevizezett, gyűrött sütőpapírral letakarjuk, majd az edényt a sütőbe tesszük.
Körülbelül 1 1/2 óra alatt puhára sütjük.
A sütőpapírt félóránként óvatosan levesszük, bevizezzük, hogy ne égjen meg, és a káposztát megkeverjük.

Az utolsó 15-20 percben a sütőpapírt levesszük, és hagyjuk, hogy a káposzta leve szirupos mázzá sűrűsödjön, közben egyszer megkeverjük.


Fantasztikus körete vad és vörös húsoknak.

A hűtőszekrényben 1 hétig eltartható.