Egy közepes serpenyőben melegítsük a vajat, míg sülni nem kezd.
Alacsony lángon süssük benne a hagymát a kakukkfűvel és a babérlevéllel 15-20 percig, amíg puha és kissé aranybarna lesz.
Öntsük hozzá a tejet, a csillagánizst és az őrölt szegfűszeget, sózzuk-borsozzuk és forraljuk fel.
Majd hagyjuk kihűlni, hogy átvegye az ízeket.
Előző este is elkészíthetjük.

Vegyük ki a babérlevelet és a csillagánizst, majd tegyük bele a kenyérdarabokat.
Helyezzük vissza a tűzre, és forraljuk fel.
Ez után keverjük össze egy mixerrel.
Tegyük vissza a tűzre, adjuk hozzá a creme fraiche-t, és lassan főzzük még 2 percig, míg besűrűsödik.
Korábban is elkészíthetjük, és később tejjel újramelegíthetjük.


Öntsük át egy tálba, szórjuk meg borssal, és babérlevéllel díszíthetjük (ízlés szerint).