Kelta farmleves

Kelta farmleves

  • Származás: angol
  • Recept Kód: recept 24291
  • Kategória: leves

2 szál közepes méretű, vékonyra szeletelt póréhagyma
1 kisebb finomra vágva karórépa
2 szál finomra vágva zellerszár
4 szál finomra vágva sárgarépa
25 dkg sárgaborsó
100 dkg marhaszegy
2 csésze kruton
10 dl marhahúsleves
2 fej közepes méretű, finomra vágva hagyma
1 db babérlevél
2 ág kakukkfű
2 ág petrezselyemzöld
20 dl víz
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
ízlés szerint só


a tálaláshoz:

1 evőkanál finomra vágva menta, vagy 1 evőkanál finomra vágva petrezselyemzöld

Az egész marhaszegyet és a sárgaborsót 2 liter vízzel felöntjük és közepes tűzön 10 percig főzzük.
A hús habját eltávolítjuk.

1 teáskanál sóval ízesítjük, hozzáadjuk a petrezselymet, kakukkfüvet, babérlevelet.
Kis rést hagyva, lefedjük.
Két óráig alacsony hőfokon gyöngyöztetjük.

Hozzáadjuk a sárgarépát, hagymát, zellert, karórépát, hozzáöntjük a marhúslevest.
Letakarjuk, 20-30 percig, időnként megkeverve, főzzük.
A tűzről félrehúzzuk, sózzuk, borsozzuk.

A főtt húst deszkán falatnyi darabkákra vágjuk, majd visszarakjuk a levesbe.
Hozzáadjuk a póréhagymát, és nagyon alacsony hőfokon még 10-15 percig, amíg a póré megpuhul, főzzük.
A babérlevelet kidobjuk.


A krutonnal forrón tálaljuk, petrezselyemmel vagy mentával díszítjük.