1/2 db ferdén vékonyra karikázott kígyóuborka
1 teáskanál cukor
1 evőkanál rizsecet
1 és 1/4 teáskanál só
Az uborkát vékony karikákra vágjuk.
A szeleteket egy lapos edénybe tesszük, és 1 teáskanálnyi sóval megszórjuk.
5 percig állni hagyjuk.
Az uborkát folyó vízben leöblítjük, majd alaposan lecsepegtetjük.
A maradék sót a rizsecettel meg a cukorral akkora tálba tesszük, amibe az uborka is belefér, addig keverjük, amíg a cukor feloldódik.
Hozzáadjuk az uborkaszeleteket, beleforgatjuk.
8 órára vagy egy éjszakára a hűtőbe tesszük.