Tequilával nyakon öntött marha

Tequilával nyakon öntött marha

  • Származás: mexikói
  • Recept Kód: recept 23043
  • Kategória: pác

1/4 csésze tequila
1/4 csésze zöldcitrom dzsúz
1/4 csésze citrom dzsúz
1/4 csésze narancs dzsúz
4 db zúzott fokhagyma gerezd
1 közepes vöröshagyma felszeletelve
1 teáskanál őrölt fekete bors

Mexikóban rengeteg főételhez készítenek különféle sült húsokat, amelyeket a leggyakrabban apró kocka formájában, ritkábban szeletben sütnek ki.

Az apró kockára vágott húst grillezik, majd nyers zöldségekkel, szószokkal betekerik egy-egy tortillába.

Mexikó nemzeti italával, a tequilával számtalan helyi páclé készül, amelyeket használhatunk csirkéhez, halhoz, bárányhoz vagy marhahúshoz.

Az alábbi, a klasszikus páclét elsősorban marhához ajánlják, a tequila porhanyóssá teszi a marhahúst, míg a gyümölcsök savas levei különleges ízvilágot biztosítanak a hirtelen sült marhaszeletkéknek.

A húst felhasználás előtt minimum 4-6 óráig hűtőben pácoljuk.