Nyúl fekete mártással

Nyúl fekete mártással

  • Származás: albán
  • Recept Kód: recept 22966
  • Kategória: főétel

1 nyúl
2 babérlevél
1 szelet barna kenyér
5 dl vörösbor
4 dkg cukor
4 dl tejföl
1 liternyi csontlé
10 dkg vaj

törött bors

A nyulat feldaraboljuk, megsózzuk, megborsozzuk, majd forró vajban mindkét felén átsütjük.
Felöntjük a csontlével, hozzáadjuk a babérlevelet, és fedő alatt addig pároljuk, míg puhára fő.

Ezután a levét leöntjük és átszűrjük, hozzáadjuk az előzőleg megpörkölt cukrot meg a tejfölt, és felfőzzük.
Zsírját lekanalazzuk, hozzáöntjük a vörösbort, és ismét felforraljuk.

Végül leöntjük vele a nyúldarabokat.