Hosszúmetélt spenóttal és rákkal (tagliatelle et scampi aux épinards)

Hosszúmetélt spenóttal és rákkal (tagliatelle et scampi aux épinards)

  • Származás: francia
  • Recept Kód: recept 22927
  • Kategória: főétel

16 szép rákfarok (languszta)
500 g hosszúmetélt
50 g friss spenót
1 paradicsom
olívaolaj
petrezselyem
fokhagyma
2 dl fehérbor
Tabasco szósz, vagy egy kis darab erőspaprika
vaj

Főzzük ki `al dente` (rugalmasra) a hosszúmetéltet sós vízben.

Egy serpenyőben melegítsünk fel vajat és dobjuk bele a rákfarkakat.
Süssük 3 percig és locsoljuk meg a borral.

Egy másik serpenyőben, olívaolajban futtassuk meg a fokhagymagerezdeket, és hat szál petrezselymet.
Tegyük a rákhoz a spenótot, paradicsomot, sót, borsot, Tabasco szószt, süssük 3 percig.

Tegyük a serpenyőbe a leszűrt tésztát is, tegyünk hozzá egy kis főzővizet is.

Locsoljuk meg az olajjal, melyből a petrezselyemszárakat kidobtuk.