10 dkg élesztő
20 dkg szalonna
15 dkg vaj
20 dkg liszt
1 liter húsleves
2 dl tejszín
só
bors
petrezselyem
a túrógombóchoz:
20 dkg túró
5 dkg búzadara
2 dl tejföl
2 db tojás
Az élesztőt világos vajas, szalonnás rántáson kíméletlenül megpirítjuk, felengedjük húslevessel és fűszerezzük.
15percig főzzük, közben elkészítjük a levesbetétet.
A túrót összekeverjük a tojással, a darával és 3 ek. tejföllel, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk petrezselyemmel, majd jó alaposan összedolgozzuk.
Kicsit pihentetjük, majd gombócokat formázunk, és tálaláskor belefőzzük a levesbe.
Tejszínnel dúsítjuk, tejföllel tálaljuk.