Csirke földimogyoró-paradicsommártásban

Csirke földimogyoró-paradicsommártásban

  • Származás: közép-afrikai
  • Recept Kód: recept 22154
  • Kategória: főétel

1 csirke vagy 4 csirkemell
1-2 hagyma
1-2 gerezd fokhagyma
25 dkg paradicsom vagy püré
25 dkg földimogyoróvaj
erős paprikapor
bors és só ízlés szerint
2,5 dl víz

A csirkét vágja falatnyi darabokra, a hagymát finomra, a paradicsomot kockákra, a fokhagymát törje át.

Lábasban hevítsen pár kanál olajat, rajta süsse a csirkét kevergetve, míg jól megbarnul és csaknem készre sül.

Vegye ki, tegye félre (jobb kis adagokban sütni; a csirke akkor sül át leginkább, ha a darabok nem egymáshoz tapadva sülnek).

Olaján dinsztelje meg a hagymát és fokhagymát, majd keverje hozzá a paradicsomot, vegye lejjebb a hőt, párolja pár percig.

Tegye vissza a csirkét, keverje bele a mogyoróvajat (nagyon kis hőn, könnyen leég), közben vizet is hozzákeverve, hogy sima pépet kapjon.
Fűszerezze ízlés szerint.

Kevergetve párolja kis hőn, míg a csirke teljesen megpuhul.


Rizzsel vagy sült banánnal körítik.

Egyéb változatok: a csirkét grillen, roston vagy sütőben készre sütik, végül öntik le a mártással.

Leves: a vaj bekeverése után 5 dl csirkelevest vagy vizet adnak hozzá.