Gombás sertésnyelv (Jazyk na hubách)

Gombás sertésnyelv (Jazyk na hubách)

  • Származás: szlovák
  • Recept Kód: recept 22068
  • Kategória: főétel

2 kisebb sertésnyelv
2 gerezd fokhagyma
4-5 szem fekete bors és szegfű bors
6 dkg olaj
4 dkg hagyma
15 dkg gomba
köménymag
őrölt fekete bors
őrölt pirospaprika
1 dkg liszt

A nyelvet a fokhagymával, a fekete borssal és szegfűborssal feltesszük főni.
Ha megfőtt, kivesszük, hideg vízbe tesszük, majd lehúzzuk a hártyáját és felszeleteljük.

A hagymát az olajon megfonnyasztjuk, rátesszük a kisebb darabokra vágott gombát, hozzáadjuk a köménymagot, őrölt borsot, és a pirospaprikát, megsózzuk, és először saját levében, majd kevés vizet öntve alája megpároljuk.

Végül meghintjük liszttel, elkeverjük, felengedjük a nyelv főzőlevével és összeforraljuk.

Beletesszük a felszeletelt nyelvet, és együtt jól megmelegítjük.


Rizzsel és salátával tálaljuk.