2 ek. növényi olaj
1 fej vékonyra felszeletelt vöröshagyma
1 hüvelykujjnyi (3-5 cm) méretű gyömbér (lereszelve)
1 vörös chili (kimagozva és vékonyra felszeletelve)
3 bőr nélküli csirkemell-filé (falatnyi darabokra vágva)
250 g basmati rizs
600 ml zöldségleves-alaplé
100 g fagyasztott edamame (szójabab)
a tálaláshoz:
korianderlevelek
görög joghurt
Melegítsük fel az olajat egy közepes méretű lábosban, majd adjuk hozzá a hagymát, a gyömbért és a chilit, sózzuk, borsozzuk.
Pirítsuk 5 percig, adjuk hozzá a rizst és a csirkét.
Pirítsuk további 2 percig, majd öntsük hozzá a levesalapot és forraljuk fel.
Vegyük alacsonyra a hőt, fedjük le a lábost és főzzük 8-10 percig, hogy a rizs megfőjön.
A főzés utolsó 3 percére adjuk hozzá a babot is.
Tálalásnál szórjuk meg korianderlevéllel és tegyünk a tetejére egy adag görög joghurtot.