Thai csirkefalatok

Thai csirkefalatok

  • Származás: thai
  • Recept Kód: recept 21732
  • Kategória: hideg előétel

6 bőr nélküli csirkealsócomb
6 bőr nélküli csirkefelsőcomb
1 lime héja és leve
2 szál ázsiai citromfű nagyon apróra vágva
2 ujjnyi gyömbér nagyon apróra vágva
3 gerezd fokhagyma
2 ek. mogyoróvaj (tetszőleges fajta)
1/2 tk. kurkuma és őrölt római kömény
160 ml kókuszkrém
20 g friss koriander + egy kevés a tálaláshoz
olaj


a tálaláshoz:

édes chiliszósz vagy mangócsatni

Mélyen vagdossuk be a combokat, majd rakjuk őket egy nagyobb, nem fémből készült dobozba vagy más edénybe.

Tegyük keverőtálba a lime levét és héját, a citromfüvet, a gyömbért, a fokhagymát, a mogyoróvajat, a kókuszkrémet és a fűszereket, adjunk hozzá 1 tk. sót, majd konyhai robotgéppel addig keverjük, míg teljesen egynemű lesz.

Végül dobjuk bele a durvára felaprított koriander leveleit és szárát.
Öntsük ezt a pácot a csirkére, masszírozzuk bele, és hagyjuk állni legalább 2 óra hosszat, de 24 órán át is pácolhatjuk, attól függően, mennyi időnk van.

Melegítsük elő a sütőt (villany: 190 fok, légkeveréses: 170 fok, gáz: 5-ös fokozat).

Terítsünk 1-2 réteg sütőpapírt egy tepsibe, vékonyan olajozzuk be.

Terítsük szét a csirkedarabokat úgy, hogy a korábban bőrös oldalukkal legyenek felfelé, és süssük 1 órán keresztül, míg a hús megpirul és átsül.

Hagyjuk kihűlni, szórjunk a tetejére korianderleveleket.