Sajtos, kukoricás scone

Sajtos, kukoricás scone

  • Származás: skót
  • Recept Kód: recept 21629
  • Kategória: desszert

2 nagy cső csemegekukorica (vagy 250 g lecsöpögtetett konzerv kukorica)
350 g liszt
2 tk. sütőpor
2 tk. mustárpor
1/4 tk. őrölt cayenne bors + egy kevés a tetejére
néhány szál kakukkfű lecsipegetett levele
50 g hideg vaj felkockázva
175 g érett, reszelt cheddar sajt
175 ml félzsíros tej + kevés a sütemények megkenéséhez
1/2 citrom leve

Szemezzük le a csöves kukoricát: éles késsel hosszában vágjuk le a szemeket a vágódeszkára állított csőről, majd dobjuk őket 4 percre forró, sós vízbe, aztán szűrjük le.
Melegítsük elő a sütőt (villany: 220 fok, légkeveréses: 200 fok, gáz: 7-es fokozat).

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a mustárport, a cayenne borsot, 1 tk. sót és 1 tk. kakukkfűlevélkét, majd dobjuk rá a hideg vaj kockákat, és gyors mozdulatokkal, ujjainkkal morzsásítsuk.
Adjuk hozzá a sajtot és a kukoricát, majd öntsük rá a tejet és a citromlevet.
Ahogy összedolgozzuk, ragacsos tésztát kapunk, de nem is kell simára kevernünk.

Tegyük a tésztát lisztezett felületre, gyúrjuk át néhányszor, majd osszuk 10 részre.
Mindegyikből formázzunk golyót, és tegyük lisztezett tepsibe, kicsit lapítsuk el a tetejüket, kenjük le tejjel, és szórjunk rájuk kevéske reszelt sajtot, cayenne borsot és pár levél kakukkfüvet.

10-12 percig süssük, míg megemelkednek, tetejük megpirul, és ha az aljukat megkocogtatjuk, üregesnek tűnik a belsejük.

Rácson hagyjuk kihűlni.