Kezdjük a fűszerek előkészítésével.
Hámozzuk meg a gyömbért, és reszeljük finomra.
A mentaleveleket szedjük le a szárról, és a vaníliarudat vágjuk hosszában félbe.

A bort és a vizet mérjük egy lábosba, és adjuk hozzá a barna cukrot, a vaníliarudat, a mentalevelet és a reszelt gyömbért Ezután melegítsük forróra, de ne forraljuk fel!
Kb. 60-80 fok az ideális hőmérséklet.

Míg melegszik a boros rész, az epret kockázzuk fel kb. 5x5 mm-es darabokra.

A forró boros részt melegen szűrjük rá a felkockázott eperre, fedjük le fóliával, és egy órára tegyük hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.


Kihűlés után tálaljuk hidegen.