Kelkáposzta-soberlin

Kelkáposzta-soberlin

  • Származás: francia
  • Recept Kód: recept 2078
  • Kategória: levesbetét

4 dkg margarin
2 tojás
1 zsemle
tej az áztatáshoz
8 dkg füstölt húsdarabok
1 ek olaj
1 kis fej vöröshagyma
1 cs. petrezselyemzöld
10 dkg kelkáposzta
6 dkg liszt
só, bors

A zsemlét a tejbe áztatjuk, jól kinyomkodjuk és átpasszírozzuk. A hagymát finomra vágjuk, és egy ek. olajban aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott füstölt húst, a finomra vágott kelkáposztát és a szinten finomra vágott petrezselymet is. Mindezt együtt megpároljuk, majd hagyjuk kihűlni. 4 dkg vajat a tojássárgájával jól kikeverjük, hozzáadjuk a zsemlét és összekeverjük a kelkáposztával. A 2 tojásfehérjéből habot verünk és a liszttel együtt óvatosan a masszához keverjük. Sóval, borssal ízesítjük és egy kizsírozott és lisztezett szögletes tepsibe, öntjük. 200 fokos sütőben 15 percig sütjük.
Rombusz alakura vágjuk /vagy formákat szúrunk ki belőle / és forró húslevesben tálaljuk.