A tésztához egy edénybe szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk az egész tojást, a sót, és fokozatosan annyi vizet (kb. 2 dl-t), amennyit felvesz.
Elektromos kézi keverővel kikeverjük, majd lisztezett nyújtódeszkán lágy, rugalmas tésztát gyúrunk.
5 percig pihentetjük.

Közben a töltelékhez összekeverjük a darált hússal a finomra aprított hagymát, sózzuk, borsozzuk.

A tésztából kb. 40 cm hosszú hengert formázunk, amelyet 8 darab, kb. 5 cm-es darabra vágunk, majd ezekből golyókat formázunk.

Lisztezett deszkán egyenként kinyújtjuk a lepényeket: 20 cm hosszú, 15 cm magas ovális formára.
Az egyik felére 1-1 tk.-nyi tölteléket helyezünk, amelyet vékonyan eloszlatunk.
Belenyomkodunk 5-6 szem gránátalmát.
A másik felét ráhajtjuk, a szélét alaposan összenyomkodjuk, hogy süléskor ne nyíljon szét.

Száraz, zsiradék nélküli serpenyőben sütjük a kutabokat, alacsony lángon, oldalanként kb.

5-5 percig, amíg a felületükön barna pöttyök keletkeznek.


Tálaláskor még melegen megkenjük vajjal, amely ráolvad, és megszórjuk szumákkal.